近年來(lái)國(guó)內(nèi)外一些膳食管理專家發(fā)現(xiàn)，一些食物注重“搭配”食用，不僅營(yíng)養(yǎng)全面，味道更鮮美，而且還有一定的防病治病之效。
( l ）羊肉＋生姜。羊肉和生姜均為辛溫之品。羊肉可補(bǔ)氣血和溫腎陽(yáng)，生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用。同時(shí)，生姜既能去腥擅味，又有助羊肉溫陽(yáng)祛寒之力。二者搭配，可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等，被稱為冬季補(bǔ)虛佳品。
( 2 ）豬肝＋菠菜。豬肝富含葉酸、維生素B12 以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵。同食這兩種食物，一葷一素，相輔相成，是防治貧血的食療良方。
( 3 ）雞肉＋栗子。雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞味道鮮美，二者共煮其營(yíng)養(yǎng)成分極高，造血功能更強(qiáng)，尤以老母雞燒栗子效果更佳。
( 4 ）鴨肉＋山藥。鴨肉既可補(bǔ)充人體水分，又可補(bǔ)陰、清熱、止咳。山藥的補(bǔ)陰之力更強(qiáng)，與鴨肉同食，可清除油膩，補(bǔ)肺效果更佳。
( 5 ）蜜糖＋甲魚。放在一起同蒸煮，不僅甜味可口，鮮美可人，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，并含有辛酸、硅酸等，實(shí)為不可多得的強(qiáng)身劑。能促進(jìn)生長(zhǎng)，預(yù)防衰老，對(duì)心臟病、腸胃病、貧血等均有良效。
( 6 ）鯉魚＋米醋。鯉魚有滌水之功，米醋也有利濕之效，兩者伴食，可利濕滌水，滋陰潤(rùn)肺。
( 7 ）豆腐＋魚。豆腐煮魚不僅味道鮮，而且可預(yù)防多種骨病，如）L 童詢樓病、老年常見(jiàn)的骨質(zhì)疏松癥等。豆腐含大量鈣質(zhì)，若單吃其吸收率較低，但與富含維生素D 的魚肉一起吃，對(duì)鈣的吸收與利用能起到促進(jìn)作用。
( s ）豆腐＋海帶。日本盛行豆腐與海帶配吃，他們認(rèn)為這是“長(zhǎng)生不老的妙藥”。豆腐配海帶，常吃能防止肥胖、心血管硬化、高血壓、心臟病等多種疾病；對(duì)防治急性腎功能衰退、乙型腦炎、急性青光眼也有效。所以科學(xué)家說(shuō)，豆腐與海帶同吃，是完美無(wú)缺的佳肴。
( 9 ）豆腐＋蘿卜。豆腐含植物蛋白質(zhì)，多食會(huì)引起消化不良，而蘿卜則能幫助人體消化植物蛋白質(zhì)，與之同煮，豆腐的營(yíng)養(yǎng)更易被人體所吸收。
( 10 ）雞蛋＋百合。有滋陰潤(rùn)燥、清心安神的功效。中醫(yī)認(rèn)為，蛋黃能除煩熱、補(bǔ)陰血，百合則能清痰水、補(bǔ)虛損，二者再加糖調(diào)理，效果最佳。
( 11 ）芝麻＋海帶。二者放在一起同煮，能起到美容、抗衰老作用。因?yàn)橹ヂ槟軌蚋纳蒲貉h(huán)，促進(jìn)新陳代謝，其中的亞硝酸能調(diào)節(jié)人體膽固醇含量，維生素E 可防止衰老。海帶含有碘和鈣，能對(duì)血液起凈化作用，促進(jìn)甲狀腺素的合成。二者合一，效果倍增。
( 12 ）土豆＋蔬菜。在吃土豆的時(shí)候要多吃些蔬菜，以便消化吸收土豆里的鉀。沒(méi)有蔬菜，土豆里的鉀不易被肌體吸收。
( 13 ）菠菜＋胡蘿卜。美國(guó)一份研究報(bào)告披露，每天吃一定量的菠菜和胡蘿卜，可明顯降低中風(fēng)的危險(xiǎn)，這主要得益于p 一胡蘿卜素。它可以轉(zhuǎn)化成維生素A ，防止膽固醇在血管壁上積結(jié)，保持腦血管通暢，從而防止中風(fēng)。
( 14 ）蘋果十洋蔥＋茶葉。荷蘭醫(yī)學(xué)研究者認(rèn)為，蘋果、洋蔥、茶葉可保護(hù)心臟，能減少心臟病的發(fā)病率，主要是因?yàn)檫@些食物含有大量黃酮類天然化學(xué)抗氧化劑。膳食中的黃酮類物質(zhì)主要來(lái)自于蘋果、洋蔥和茶葉，一些堅(jiān)持每天飲茶4 杯以上的男子，死于心臟病的危險(xiǎn)性較少。
（15）紅葡萄酒＋花生米。法國(guó)有一個(gè)奇怪的現(xiàn)象，盡管人們吃的飯菜中脂肪與膽固醇的含量頗高，但受心臟疾病之害者卻較少，原來(lái)，法國(guó)人受惠于餐桌上的一對(duì)好“搭檔”
|
